Друг

В кухнята на Жулиета, експедиция в Хонконг

В кухнята на Жулиета, експедиция в Хонконг



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Между Франция и Хонконг, колкото да се каже, че гастрономията е напълно различна. Екзотични храни, комбинации от аромати, техники за готвене ... Ако чинията не е същата, кухнята като стая в къщата също се променя. Джулиет, експатрия в Хонконг и по-точно на остров Лама, отвори кухнята си за малко посещение.

Среща в екзотична земя

Когато си представите Хонконг, веднага се сещате за прекомерни сгради и хипер свързана страна, но това е да се намали тази огромна територия, която включва също острови и планини. Също само на 20 минути транспорт с модерността на града, Жулиета живее на остров без кола, между плажа и буйната растителност. Белия дроб на града, който обаче има някои недостатъци, защото когато живеете на остров, предлагането на истински оборудвана кухня е скъпо и жителите по този начин избират по-спартански решения. На острова повечето кухни например не включват плот на работните плотове, а по-скоро пространство, предназначено за поставяне на последните. В някои кухни този специализиран работен плот е дори малко по-нисък от конвенционалния работен плот, което всъщност не е практично. Следователно листът за печене в стила на къмпинг е стандарт, към който Жулиета най-накрая се адаптира, като остави настрана естетическия аспект.

Домакински уреди, друга културна разлика

В китайската кухня фурната не е автоматична. Напротив, китайците ще предпочетат микровълнова печка, но за французойка, която готви традиционни ястия и обича сладкиши, е невъзможно да се направи без този елемент. Следователно една от първите инвестиции на Жулиета беше фурна, която лесно се намира само в малък формат. И разбира се, няма специално място, така че трябваше да импровизира.
Тя също избра машина за хляб, за да запази част от френската си култура. Разбира се, в града има хляб, но той не винаги отговаря на френските очаквания и е доста скъп. Машината за хляб ви позволява да правите рецепти, напълно подходящи за вкуса на семейството, а Жулиета има слабост към домашно приготвяне. Така тя вкусва хляба си с домашно конфитюри, но и френски конфитюри, върнати в куфарите си или вкусени в деликатеси, накратко сладък грях. Често се шегува, че ще се върне във Франция, когато бурканът със сладко приключи. От друга страна, в Хонконг е невъзможно да пропуснете готварска печка за ориз: тя се намира от най-простата до най-високотехнологичната и на всяка цена. Най-накрая Джулиет признава, че предпочита традиционното готвене на ориз, но продължава да използва това устройство за създаване на други рецепти като домашни кисели млечни продукти, тъй като в Хонконг те са доста скъпи, които всъщност нямат млечна култура.
Друга задължителна забележителност в града: чайникът! Жулиета обича, че чаят е в центъра на хонконгската култура и че той се сервира систематично в традиционните ресторанти. Тя си предложи традиционна китайска услуга за чай, като порцеланът присъства на всеки ъгъл на безконкурентни цени. Начин да се възприеме културата на страната по много декоративен начин.

Типични ограничения на чужда държава

Готвенето в чужда държава изисква много адаптация. В допълнение към продуктите, които сме свикнали да консумираме, които не се предлагат или са твърде скъпи, някои стандарти не са същите. В Хонконг и особено на остров Лама влажността е много висока. Така че се нуждаете от много ефективна вентилационна система, но и да адаптирате рецептите си, като например време за готвене.
Друг недостатък е качеството на водата! Затова чайникът се използва и за пречистване на водата и крановете са снабдени с филтър, който подобрява нейното качество. Последно ограничение, електрическите контакти не са еднакви, устройствата, които са били върнати от Франция, се нуждаят от адаптер, за да функционират.